鮪のナ・カ・オ・チ。




昨日UPさせて頂きました「真ツブ貝」・・・・・ありがとう御座います!!
直ぐに売り切れました~~。 流石、人気のお刺身です。。

食べられなかった方、大変申し訳ありません><。 また、お安く提供出来る様、頑張って仕入れてきますので、宜しくお願い致します!!




ところで、皆様。

↑これなんだか↑わかります↑??


皆様、「ネギトロ」ってよく耳にするとおもうのですが、正体はコレ!!↑
マグロの中骨に残っている「ナカオチ」という部位の身のことです。


この骨身をスプーンなので穿る様に取っていくと、結構な量の身が取れ、その身を包丁で叩いてネギなどの薬味をいれたのが「ネギトロ」となるわけです。


いつも、お取り引きをさせて頂いている「マグロ屋さん」に頂いたので、昨夜のまかないはスタッフ皆で頂きました^^@(いなかったスタッフに怒られるかも(笑))





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Author:KAME
季節の旬な食材、新入荷のお酒などをご紹介!!・・・時にはスタッフのあんな事や、こんな事も。。。

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